Cook

Koldrøget havørred! Den eneste værdige tilberedning af kongefisken

Jeg fanger mange havørreder. Havørreden og laksen er ikke ens, når det kommer til kødets struktur, fedme og smag. Jeg synes,...

Det er ikke kun det færdige resultat (derfor intet billede af den færdige bisque) der er det fede ved denne ret....

Har du fanget havørred – eller købt en side laks hos fiskemanden er her en simpel tilberedning. Soignér fisken – vær...

Sådan her ender de fleste af mine havørreder. I webergrillen. Varmrøget. Metoden er simpel: Havørreden fileteres. De sidste ben fjernes, og...

Nu behøver du aldrig mere at komme tomhændet hjem fra en strandtur eller undervandsjagt. Her har jeg plukket savtang efter en...